Край белых вин испытывает сильное влияние соседней Германии, это ощущается в использовании классических немецких сортов винограда (Пино Гри, Рислинг, Гевюрцтраминер, Сильванер), на которые местные виноделы накладывают свой эльзасский отпечаток. Примечательно, что белые вина Эльзаса названы в честь сорта винограда, а не места происхождения. Вина очень редко выдерживаются в дубовых бочках, чаще всего для созревания их разливают в длинные бутыли специфической формы.
Есть три самых популярных белых вина в Эльзасе:
Рислинг. Производится в сухом виде, с нотами лайма, зеленого яблока, цитрусовой цедры, грейпфрута, оттенками базилика и белого перца.
Гевюрцтраминер. Варьируются от сухого до сладкого стиля, имеют низкую кислотность и высокий процент алкоголя. Французская версия отличается более сладким маслянистым вкусом, чем немецкие аналоги, с ароматами личи, мандарина, розы, корицы, дыма ладана, тонами эстрагона.
Пино Гри. Эльзасское вино более сладкое, с нотами персика, абрикоса, меда, печеного яблока, красного грейпфрута, тонкими нотами цедры и дыма.
