Вино Paul Hobbs Chardonnay изготавливается из винограда сорта Шардоне, который созревает на виноградниках хозяйства в солнечной Калифорнии. Состав почв отличается разнообразием, что позволяет объединить в вине характеристики разных терруаров. 12 месяцев в бочках из французского дуба (50% — новые) и 4 месяца — в резервуарах из нержавеющей стали. Собранные вручную гроздья были отправлены под пресс целиком, после чего сусло подверглось ферментации.
Плотный, округлый, гармоничный вкус вина наполняет насыщенными тонами косточковых фруктов, персика, абрикоса и медовой дыни, сладость которых оттеняется сочной кислотностью в стойком послевкусии, изобилующем нюансами специй.
Сложный аромат вина раскрывается в бокале нотами душистого перца, корочки пирога, джема из айвы и печеных яблок, сменяющимися оттенками грибов, персика и лимонной цедры.
