"Vigna di Pallino" Chianti DOCG Superiore — чистый Санджовезе, рожденный на виноградниках с более высокими требованиями к качеству. Здоровье лоз гарантирует бережное отношение к окружающей среде, ландшафту и живым существам, обитающим вокруг них. Все находится в естественном балансе с нетронутой сельской местностью, полной лесов и различных культур. Это вино способно элегантно и типично передать тосканские традиции. Виноградники с Санджовезе расположены в холмистой местности на высоте 250 метров над уровнем моря и имеют юго-восточную экспозицию. Возраст лоз колеблется от 20 до 30 лет. Собранный урожай проходит ферментацию и мацерацию на кожице при контролируемой температуре, которые длятся 18 дней. Затем вино выдерживается 12 месяцев в больших бочках и 6 месяцев в бутылках после розлива.
Весенние дожди 2021 года способствовали хорошему вегетативному развитию и обеспечили важный запас влаги на случай засушливых летних месяцев. Единственное явление, представляющее отклонение от нормы, которое можно было обнаружить в весенний период — это небольшое несоответствие во времени роста побегов из-за того, что через несколько дней после Пасхи были зафиксированы температуры ниже средних сезонных значений, что временно остановило вегетативное развитие в более прохладных районах. В плане здоровья давления со стороны грибковых заболеваний не было.
Хозяйство Sette Ponti расположено в центральной части Кьянти. Первые виноградные лозы были посажены здесь в честь победы в 1935 году герцогом Амадео д‘Аосто, вице-королем Эфиопии. Хозяйство Sette Ponti находилось в собственности различных членов королевской семьи, пока в 1957 году Альберто Моретти не купил его у принцесс Марии Кристины и Маргариты Савойских, дочерей Виктора Эммануила III, короля Италии с 1900 по 1946 год. На сегодняшний день винодельней владеет сын Альберто — Антонио Моретти, который вовлек в производство вин Sette Ponti известного итальянского энолога Карло Феррини и опытного виноградаря Франции Жильбера Бюве.
