Loco Cimbali Kuprin — красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сортов Бастардо Магарачский, Мерло и Саперави. Ягоды произрастают на виноградниках с песчано-сланцевыми почвами с малым содержанием глины.
Средний возраст виноградных лоз варьируется от 11 до 37 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются двойной селекции с последующей холодной мацерацией. Ферментация проводится при температуре 20-22 °С в стальных резервуарах и длится 14 дней. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба объемом 225-300 литров, а затем 9 месяцев в бутылках в погребах винодельни.
Интересный бленд мерло, саперави и бастардо магарачского. Последний — кросс сортов труссо и саперави, был выведен в советское время в Крыму учёными НИИ Магарач. Сейчас виноделы активно им интересуются, он показывает любопытные результаты. Красный бленд очень фруктовый, мягкий, с тонами сливы, чёрной ягоды, лакрицы, кизила и пряностей из-за выдержки в бочке. Думаю, это вино и для тех, кто просто хочет приятного красного, и для экспериментаторов со стажем.
Вкус округлый, среднетелый, сбалансированный, с фруктово-ягодной сердцевиной, приятными танинами и стойким послевкусием.
Сложный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, вишни, сливы, кофе, шоколада, пряностей и минералов.
