Для изготовления сухого розового вина "Cuvee One" Rose производитель использовал виноград сортов Гренаш и Сира в равных пропорциях. Виноград собирается в степени оптимальной спелости на виноградниках апелласьона Coteaux d'Aix-en-Provence. Это второй по величине апелласьон в регионе Прованс. Климат на всей территории апелласьона средиземноморский, почвы преимущественно — известковые. С 2016 года все виноградники обрабатываются органическими методами. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.
На винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию и краткой холодной мацерации в течение нескольких часов. Ферментация также протекает при низких температурах и занимает от 15 дней до 1 месяца. Такая технология позволяет развить сложные ароматы. Винификация протекает в чанах из нержавеющей стали. Отказ от дубовых бочек позволяет получить очень нежный, почти невесомый вкус. Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к рыбе, морепродуктам, ракообразным, суши, тостам с фуа-гра, лобстеру, курице в кисло-сладком соусе.
Сухая и мягкая зима в 2020 году в Провансе привела к раннему распусканию почек, но затем последовала влажная и холодная весна, такие погодные условия несколько повредили молодым побегам. Цветение прошло при благоприятных условиях. Жаркое и сухое лето позволило сохранить прекрасное санитарное состояние лоз. Сбор урожая в этом году был довольно ранним. Вина этого года обещают быть великолепными, очень чистыми и линейными, с хорошей кислотностью.
