Stauning, "Kaos" Triple Malt — немного дыма, немного пряностей и много сложности в универсальном скандинавском стиле. Название "Kaos" навеяно датской историей. Названный в честь датского политического лозунга 1930-х годов "Stauning or Chaos" ("Stauning eller Kaos" на датском языке — пер. "Великолепие или Хаос"), он представляет собой комбинацию неторфяного солода, копченого солода и солодового ржаного виски. "Каос" Трипл Молт — смесь лучших ржаных и односолодовых виски в необычном сочетании.
Ячмень и рожь выращиваются в нескольких километрах от винокуренного завода. 10 тонн ячменя и ржи разбрасывают вдоль длинной дороги, ограниченной двумя низкими бетонными стенами, между которыми установлена машина для переворачивания солода, спроектированная командой Стаунинг и изготовленная местным кузнецом. Она состоит из ряда вертикальных вращающихся рычагов и распылительного механизма. Когда машина заводится, она медленно движется по полосе. Вода разбрызгивается, а рычаги начинают осторожно вращаться, чтобы обеспечить равномерное впитывание. Это называется замачиванием. Торф используется в качестве источника тепла для сушки и ароматизации солодового ячменя и ржи. Время от времени используют даже местный вереск. Затирание проходит в большом резервуаре, похожем на стиральную машину — это авторский подход винокурни. Брожение занимает 4 дня, что по шотландским меркам довольно долго. Длительная ферментация придает больше вкуса. 24 перегонных куба прямого нагрева отвечают за двойную дистилляцию. "Каос" Трипл Молт выдерживается в течение 4-5 лет в тяжелых обожженных бочках из американского дуба первого наполнения Makers Mark. Виски разливается вручную без холодной фильтрации на линии, на которой работают местные жители, друзья и родственники основателей Стаунинг.
Stauning, "Kaos" Triple Malt завоевал:
— серебряную медаль "Excellence in Packaging" на конкурсе "ADI International Spirits Competition" в 2023 году;
— серебряную медаль "ADI International Spirits Competition" в 2023 году;
— золотую медаль "New York International Spirits Competition" в 2023;
— серебряную медаль "New York World Wine & Spirits Competition" в 2023 году;
— бронзовую медаль "International Wine & Spirit Competition" в 2022 году;
— серебряную медаль "World Whiskies Awards" в 2022 году;
— серебряную медаль "New York International Spirits Competition" в 2022 году;
— серебряные медали "London Spirits Competition" в 2022 и 2021 годах;
— серебряную медаль "International Spirits Challenge" в 2021 году и др.
